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澳5(www.a55555.net):餐饮业营业额创5年新低 外烩团膳近9年最低

admin2022-06-18109

疫情之下,国人创业最热衷的餐饮业反而衰退严重,根据经济部资料,2021年整体餐饮业营业额为7280亿元,较2020年衰退6.37%,餐馆类为6094亿元,年减6.21%,外烩团膳类仅有261亿元,年减12.66%,饮料店营业额为924亿元,年减5.52%。

住商不动产企划研究室资深经理徐佳馨指出,由于2021年实施三级警戒,餐饮业首当其冲,加上该产业人力与库存都有压力,禁不起长期作战压力,许多业者宁改弦易辙,视状况决定是否重出江湖。

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餐饮业做为国人最喜欢的微型创业型态,其营业额也充分反映升斗小民的消费能力与市况,徐佳馨指出,综观近十年的餐饮业营业额,可以发现在2019年之前多呈现稳定成长,但2020年因疫情出现反转,直到2021年都还没有恢复元气,三级警戒更让业者叫苦连天,值得注意的是,整体餐饮业、餐馆、饮料店营业额为五年最低,外烩团膳业营业额最惨,写下九年新低,其中外烩团膳业因停班停课、民众停办婚礼、尾牙、春酒,受创最深。

此外,餐饮业营业额大幅下修,除受疫情影响外,民众外食、聚会等意愿降低、人力食材与包材等成本水涨船高,应是主要因素。之前被视为餐饮救世主的外送平台,其不低的平台费用也让许多业者兴起不如归去的感概,也让餐饮业更为萧条。大家房屋企划研究室专案副理郎美囡分析,虽然疫情逐渐趋缓,不过经过这三年不时的警戒调整,许多人生活习惯已经大不相同,即使逐渐回归正轨,过往的生活习惯恐怕也很难回头,而外送平台高额的抽成费用等额外增加的新成本,这也迫使餐饮经营型态得做适度调整,同时也会影响房东们,参与其中者宜多方调整,以因应未来市场的变局。

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